GRN 完全熱風式焙煎機。良い焙煎機(ロースター)選びが達人への近道です。 〒389-0115 長野県北佐久郡軽井沢町追分1541-55
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焙煎機へのこだわりが匠への近道となる GRN 完全熱風式焙煎機
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焙煎方式による違いとは・・・

大き違いは熱の関わり方です。焙煎で作用する熱には対流熱、輻射熱、接触熱があります。

直火式の場合はバーナーとドラムの距離、冷気がドラムに入る事への配慮。半熱風式の場合はドラムの加熱を防ぐ対策。
熱風式の場合は蓄熱と放熱のバランス。焙煎方式がどうであれそれを上手くコントロール出来る物が良い焙煎機と言えます。

どの焙煎方式がよいかと言う論争は根本的な問題を逸脱した次元であると思います。
理論的整合性が問われるべきではないでしょうか。

私は、多くの焙煎機を使用し、焙煎指導を重ねるたびに違った焙煎機で、焙煎の根本的な構造の問題に直面しました。
焙煎を難しくしているのは、焙煎機そのものである。その問題を解決するために実際に焙煎機を造りました。
良い焙煎機とは初心者が使っても扱いやすく、巧みが使えば焙煎のもう一歩奥深いところに行ける焙煎機なのです。

この焙煎機は私のキャリアと誇りをかけて出来上がりました。
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